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크로캉부슈의 역사와 유래, 레시피와 만드는 법, 먹는 시기와 방법 크로캉부슈(Croquembouche)는 프랑스의 전통 디저트로, 크림으로 속을 채운 슈(Chou, 속이 비어있는 공처럼 생긴 바삭한 과자)들을 카라멜로 붙여가며 쌓아 올려 만든 탑 형태의 디저트입니다. 주로 결혼식, 세례식이나 다양한 축하연에서 제공되며, 바삭한 식감과 달콤한 카라멜이 조화를 이루는 것이 특징입니다.드라마 내 이름은 김삼순에서도 등장합니다. 주인공이자 파티시에르인 김삼순이 전 남자친구와 동네 학교 후배의 약혼식 때 후배 요청으로 만든 사연이 기구한 케이크로 나옵니다.크로캉부슈의 유래와 역사크로캉부슈는 18세기 프랑스에서 처음 등장한 디저트로 알려져 있습니다. ‘Croquembouche’라는 단어는 프랑스어로 ‘바삭하게 씹힌다’는 뜻을 지니고 있습니다. 이 디저트는 프랑스의 유명한 셰프 마.. 2025. 2. 12.
오페라 케이크 레시피와 만들기, 먹는 요령과 먹기 좋은 때 오페라 케이크오페라 케이크(Opéra Cake)는 20세기 프랑스에서 탄생한 클래식 디저트 중 하나로, 얇은 비스퀴 조콘드(아몬드 스펀지 케이크) 층과 커피 시럽, 가나슈, 버터크림을 겹겹이 쌓아 만든 정교한 케이크다. 이 케이크는 프랑스 파리의 유명한 제과점 "Dalloyau(달루아)"에서 1955년경 처음 소개되었다.이름이 ‘오페라’인 이유에 대해서는 여러 설이 있지만, 대표적인 해석은 이 케이크가 파리 오페라 극장(팔레 가르니에)의 무대처럼 여러 층이 조화롭게 쌓여 있기 때문이라는 것이다. 또 다른 설로는 달루아의 수석 파티시에였던 Cyril Gavillon(시릴 가비용)의 아내가 이 케이크를 보고 "오페라 무대처럼 우아하다"라고 말한 것이 계기가 되었다고 한다.오페라 케이크는 등장 이후 빠르게 인.. 2025. 2. 11.
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